이지쿠킹

오늘은 시저 샐러드 봉골레 파스타 마늘빵으로 집에서 간단히 즐길 수 있는 브런치를 만들어 보았습니다. #1 시저 셀러드는 원래 로매인으로 하는 것인데 로매인이 없다면 샐러드용 채소로 대체해도 됩니다. 시판되는 베이컨을 잘게 다져서 프라이팬에 바짝 볶아 기름을 빼둡니다. 꾸르통이 필요한데 저는 식빵을 토스터기에 바짝 구워서 큐브 모양으로 잘라 놓았어요. 완성 접시에 야채를 깔고 꾸르통과 베이컨을 얹고 얇게 채 썬 치즈를 얹었습니다. 저는 브라운 치즈를 얇게 채 쳐서 얹었는데 없으시면 체다 치즈를 사용하셔도 좋습니다. 시저 샐러드 소스는 엔초비 와 파마산 치즈와의 조합이 중요한데요 시판되는 시저셀러드용 소스가 맛이 괜찮더라고요. 그래서 저는 시판되는 시저 샐러드 소스에 레몬즙만 약간 첨가해서 사용했습니다. ..

얼마 전 퓨전 중국식 음식점 차알을 다녀왔습니다. 유명한 음식점인 만큼 웨이팅 시간이 길었습니다. 저는 랩더치킨, 깐풍 가지 마늘 새우, 차돌 마라탕면, 차알 볶음밥 이렇게 4가지 음식을 먹었는데요. 오늘은 그중 가장 맛있게 먹었던 랩더치킨을 만들어 보겠습니다. 랩더치킨은 베이징 덕을 퓨전식으로 바꾼 것인 듯한데요 독특하고 맛이 있었습니다. #1 재료 준비 재료는 이렇게 준비하시면 됩니다~ #2 재료 손질 비트, 대파, 오이는 5cm 길이로 얇게 채 쳐줍니다. 표고버섯은 잘게 다지고 청 고추는 동글게 썰어줍니다. #3 만들기 차알에서는 닭고기를 동그랗게 말아 데리아끼 양념으로 바삭하게 구었습니다. 근데 저는 데리아끼 양념된 닭다리 살이 준비되어있어 그대로 사용했습니다. 만약 닭고기를 직접 양념하시려면 간..

오늘은 돼지고기 강정을 만들어 보겠습니다. 평소 닭강정은 많이 들어보았지만 돼지고기 강정은 생소할 수 있는데요. 만드는 방법이 쉽고 재료도 간단해서 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. #1 재료 준비 재료에는 고기 밑간 재료, 소스 재료, 곁들임 야채가 있습니다. 위 사진은 곁들임 야채와 적양파 채입니다. #2 고기 밑간 하기 돼지고기 목살은 먹기 좋게 4등분 정도로 잘라줍니다. 그리고 준비된 고기 밑간 재료로 재워줍니다. 밑간 한 고기에 전분 가루를 골고루 묻혀줍니다. #3 소스 만들기 준비해 두었던 재료들을 섞어서 소스를 만들어 줍니다. #4 튀기기 소스까지 만드셨다면 아까 재워두었던 돼지고기를 튀겨 줍니다. 한번 튀긴 후 한 김이 빠지면 다시 튀겨줍니다. 이렇게 두 번 튀겨주면 훨씬 바삭한 식감을 ..