이지쿠킹

이제 크리스마스가 얼마 남지 않았네요. 그래서 크리스마스 느낌이 나는 스테이크를 만들어 보겠습니다. 이번 요리는 고기, 버섯 , 가지, 어린잎 그리고 석류를 이용하여 크리스마스트리 모양 스테이크입니다. 크리스마스에는 무엇을 먹어야 하나 혹은 딱히 집에서 만들어 먹을 만한 음식이 없어 외식을 하는 경우가 많은데요 이번 크리스마스엔 조금 특별한 요리고 가족 및 지인들과 좋은 시간 보내는 것도 좋을 것 같습니다. #1 재료 준비 소고기 (안심, 채끝등심, 살치살) 300g 가지 2개 새송이 버섯 2개 어린잎 석류 스테이크 소스 , 케첩 올리고 당 #2 만들기 고기는 올리브 오일과 소금 후추로 마리네이드 해줍니다. 적어도 3~4시간 이상 해주시는 게 좋습니다. 새송이 버섯은 4mm 두께로 썰어 기름을 두르지 않..

오늘은 간식이나 한 끼 식사로 괜찮은 고르곤졸라 피자를 만들어 보겠습니다. 특별히 이번 고르곤졸라 피자는 도우를 이용하지 않고 난을 이용하여 만들어 볼 건데요. 크기가 작아 만들기 편하고 먹기에도 좋습니다. 난은 수입 마트나 인터넷으로 쉽게 구할 수 있으니 참고하세요. #1 재료 준비 재료는 이렇게 준비하시면 됩니다. 꿀이 없으면 올리고당을 사용하셔도 좋습니다. 그리고 위 재료는 난 4장 분량입니다. #2 만들기 먼저 다진 마늘 1T에 올리브 오일 2T를 섞어줍니다. 난에 아까 섞어두었던 다진 마늘 올리브 오일을 골고루 발라 줍니다. 그 위에 고르곤졸라 치즈를 조금씩 떼어 골고루 올려주고 그다음 체다치즈도 적당히 잘라 올려줍니다. 마지막으로 피자치즈를 전체적으로 올려 줍니다. 이때 주의할 점은 고르곤졸라..

오늘은 특히 건강식으로 추천하고 싶은 베지터블 카레를 만들어 보겠습니다. 난과 함께 먹으면 정통 인도 카레 맛을 더욱 느낄 수 있습니다. 특히 카레에 들어가는 강황 가루는 항암작용, 해독작용이 뛰어난 것으로 알려져 있습니다. 오늘 커리에는 콜리플라워가 들어가는데 콜리 플라워는 요즘 같이 추운 날씨에 면역력을 키워줘 감기 예방에 좋습니다. #1 재료준비 재료는 이렇게 준비해 주세요~! #2 재료 손질 콜리 플라워와 양송이버섯 단호박은 한 입 크기 정도로 적당히 잘라주고 대파는 어슷썰기 해줍니다. 사과와 양파는 위 사진처럼 썰어 줍니다. #3 만들기 달궈진 웍에 기름을 넉넉히 두른 후 갈색 빛이 날정도로 사과와 양파를 볶아줍니다. 볶아진 사과와 양파는 그라인더로 곱게 갈아줍니다. 달궈진 웍에 기름을 약간 두..

오늘은 어향가지를 만들어 보겠습니다. 가지는 피로 해소, 변비 개선, 눈 건강에 특히 좋으며 새우는 칼슘과 타우린이 풍부하여 고혈압 예방과 뼈 건강에 좋습니다. 어향가지는 이 두가지 재료가 어우러진 맛있는 건강식입니다. #1 재료 준비 #2 재료 손질 가지는 0.5cm 두께로 어슷썰기 해줍니다. 새우는 곱게 갈아주고 여기에 파 다짐 계란 흰자 녹말가루 소금을 섞어 줍니다. #3 만들기 준비된 새우 살을 썰어 놓은 가지 위에 적당량 얹고 위 사진처럼 가지를 포개어 줍니다. 준비된 가지에 전분가루를 골고루 묻혀 줍니다. 중불에서 새우 살이 완전히 익도록 두 번 튀겨 줍니다. #4 소스 만들기 불린 표고 피망은 위 사진처럼 너무 잘지 않게 다져 줍니다. 고추기름, 두반장 , 청주, 설탕, 고추 가루, 발사믹 ..

오늘은 시저 샐러드 봉골레 파스타 마늘빵으로 집에서 간단히 즐길 수 있는 브런치를 만들어 보았습니다. #1 시저 셀러드는 원래 로매인으로 하는 것인데 로매인이 없다면 샐러드용 채소로 대체해도 됩니다. 시판되는 베이컨을 잘게 다져서 프라이팬에 바짝 볶아 기름을 빼둡니다. 꾸르통이 필요한데 저는 식빵을 토스터기에 바짝 구워서 큐브 모양으로 잘라 놓았어요. 완성 접시에 야채를 깔고 꾸르통과 베이컨을 얹고 얇게 채 썬 치즈를 얹었습니다. 저는 브라운 치즈를 얇게 채 쳐서 얹었는데 없으시면 체다 치즈를 사용하셔도 좋습니다. 시저 샐러드 소스는 엔초비 와 파마산 치즈와의 조합이 중요한데요 시판되는 시저셀러드용 소스가 맛이 괜찮더라고요. 그래서 저는 시판되는 시저 샐러드 소스에 레몬즙만 약간 첨가해서 사용했습니다. ..

저번에 올렸던 퓨전 중국식 음식점인 차알에서 먹었던 중국식 볶음밥을 만들어 보겠습니다. 간단한 재료로 고급스러운 볶음밥을 만들 수 있습니다. #1 재료 준비 #2 재료 손질 피망, 피망, 표고버섯은 채 썰어 줍니다. 돼지고기는 간장 1t 간마늘, 후추, 청주, 참기름으로 밑간해 줍니다. 표고버섯은 간장1t, 후추, 참기름으로 밑간 합니다. #3 만들기 달궈진 웍에 기름을 두르고 편 마늘을 볶아줍니다. 그 다음 아까 양념해둔 고기를 넣고 함께 볶아줍니다. 그리고 준비해둔 채소를 넣고 같이 볶아줍니다. 채소까지 넣고 볶아주시다가 굴소스 2t, 설탕약간, 고추기름 1T를 둘러주고 볶아주시면 됩니다. 이때 주의할 점은 센 불에서 고기와 야채를 볶아 주셔야 한다는 것 입니다. #4 완성하기 시판되는 볶음밥은 고슬..

얼마 전 퓨전 중국식 음식점 차알을 다녀왔습니다. 유명한 음식점인 만큼 웨이팅 시간이 길었습니다. 저는 랩더치킨, 깐풍 가지 마늘 새우, 차돌 마라탕면, 차알 볶음밥 이렇게 4가지 음식을 먹었는데요. 오늘은 그중 가장 맛있게 먹었던 랩더치킨을 만들어 보겠습니다. 랩더치킨은 베이징 덕을 퓨전식으로 바꾼 것인 듯한데요 독특하고 맛이 있었습니다. #1 재료 준비 재료는 이렇게 준비하시면 됩니다~ #2 재료 손질 비트, 대파, 오이는 5cm 길이로 얇게 채 쳐줍니다. 표고버섯은 잘게 다지고 청 고추는 동글게 썰어줍니다. #3 만들기 차알에서는 닭고기를 동그랗게 말아 데리아끼 양념으로 바삭하게 구었습니다. 근데 저는 데리아끼 양념된 닭다리 살이 준비되어있어 그대로 사용했습니다. 만약 닭고기를 직접 양념하시려면 간..

오늘은 중국식 닭고기 요리인 유린기를 만들어 보겠습니다. 바삭한 식감에 상큼한 소스와 야채가 어우러진 깔끔한 요리입니다. 닭고기 부위로는 닭다리살로 하는 것이 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. #1 재료 준비 양상추 닭다리살 400g #2 재료 손질 닭다리살은 소금, 후추, 청주에 밑간을 하고 잠깐 재워둡니다. 그다음 계란 1개에서 노른자는 빼고 흰자만 닭다리살에 묻혀 줍니다. 계란을 묻힌 다음 전분가루를 충분히 묻혀 줍니다. 청홍 고추는 다지고 대파는 동글게 채 쳐줍니다. 저는 개인적으로 대파가 넉넉히 들어가는 것이 맛있더라고요. #3 만들기 소스 만들기 간장, 설탕, 식초, 물, 레몬즙을 분량대로 섞어주고 썰어 놓은 청홍고추, 대파도 섞어줍니다. 저는 여기에 약간의 레몬도 슬라이스해 첨가했어요. 훨씬..