이지쿠킹

#1 재료 준비 #2 재료 손질 토마토는 먹기 좋은 크기로 썰어주시고 바질 잎은 한 잎씩 떼어주세요. #3 소스 만들기 소스는 모두 합하여 잘 섞어주세요. #4 완성 볼에 토마토와 바질 잎을 넣고 리코타 치즈를 한 덩어리씩 떼어 넣어주세요. 그 위에 소스를 넣고 잘 섞어 주세요. 접시에 예쁘게 담고 파마산 치즈를 위에 뿌려주시면 리코타치즈 토마토 바질 샐러드 완성!

#1 재료준비 #3 만들기 씨를 뺀 올리브와 피칸, 아몬드, 바질을 넣고 올리브 오일 4T 와 갈아주세요. 이때 너무 곱지 않게 갈아주는 것이 중요합니다. 견과류는 피칸, 아몬드 대신 잣을 사용해도 좋습니다. #4 완성 저는 올리브 패스토에 호밀빵을 곁들여 보았습니다.

오늘은 당근 수프를 만들어 보겠습니다. 당근은 비타민 A가 풍부하여 시력보호에 탁월한 것으로 알려져 있습니다. #1 재료준비 #2 재료 손질 당근과 감자는 위 사진처럼 잘게 썰어주고 양파는 슬라이스 해주세요. #3 만들기 달궈진 프라이팬에 버터 1T를 넣고 양파를 갈색 빛이 돌도록 볶아줍니다. 양파가 갈색 빛을 돌면 썰어 놓은 감자와 당근을 넣고 물 4C와 치킨스톡 1개를 넣고 감자와 당근이 익을 때까지 끓여 줍니다. 감자와 당근이 다 익으면 물과 함께 통째로 믹서에 곱게 갈아주세요. 믹서기로 갈아준 것을 다시 냄비에 넣고 끓여줍니다. 내용물이 끓어오르기 시작하면 우유 200ml를 넣고 생크림 50ml를 넣은 후 살짝 끓어오르면 바로 불을 꺼주시면 완성입니다. #4 완성 그릇에 체다치즈 한 장을 잘라서 ..

오늘은 삼치로 할 수 있는 삼치 데리야끼를 만들어 보겠습니다. 평소 생선요리를 별로 안좋아 하시는 분들도 맛있게 드실 수 있을 것 같아요. 특히 요즘 제철인 삼치는 DHA가 풍부해 두뇌발달, 노인들의 치매예방, 기억력 증진, 암 예방에 효과적인 것으로 잘 알려져 있습니다. 또한 함께 곁들여 먹는 꽈리고추가 삼치의 비린 맛을 잡아줘 잘 어울립니다. #1 재료준비 #2 재료 손질 삼치는 뼈를 발라내고 크게 세 조각 정도로 포를 떠주세요. 소금, 후추, 청주로 살짝 밑간을 하고 녹말가루를 충분히 묻혀주세요. 꽈리고추는 포크를 이용하여 앞뒤로 구멍을 내주세요. #3 만들기 분량의 재료를 합하여 소스를 만들어 줍니다. 프라이팬에 기름을 충분히 두르고 삼치를 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 너무 센 불로 굽지 마시고 ..

오늘은 해물 누룽지탕을 만들어 보겠습니다. 평소 중국 요리 전문점을 가야 먹을 수 있는 요리이지만 집에서 만들어 먹어도 좋습니다. 특히 집밥 백선생에서 백종원이 아주 간단한 레시피로 만들어 화제가 되기도 했었는데요. 해물 누룽지탕은 고급 음식인데 반해 만드는 방법이 간단해 쉽게 따라 하실 수 있을 것 같아요~ 자 그러면 이제 만들어 보겠습니다~! #1 재료준비 저는 해물로 오징어, 새우, 전복 이렇게 준비해 보았는데요. 관자, 문어, 불린 해삼 등을 넣으셔도 좋고 기호에 맞게 다른 해산물을 넣어도 됩니다. 그리고 찹쌀 누룽지를 3~4개 정도 준비합니다. 해물 누룽지탕용 찹쌀 누룽지는 대형마트나 인터넷에서 쉽게 구할 수 있으니 참고하세요~ #2 재료 손질 대파는 잘게 다져주시고 양파, 청홍 피망은 먹기 좋..

오늘은 버섯탕수를 만들어 보겠습니다. 탕수육에 고기 대신 버섯이 들어가는 것뿐만 아니라 소스에 생강이 들어가 건강식으로도 안성맞춤입니다. 특히 버섯 탕수에 들어가는 표고버섯은 식이섬유가 많아 변비 개선에 탁월하고 렌티난이라는 항암 성분을 함유하고 있어 항암작용을 돕는 역할도 합니다. 또한 소스로 들어가는 생강은 섭취시 체온을 높여주고 각종 바이러스와 세균을 죽이는 살균효과가 있어 감기예방에 탁월합니다. 자 그러면 이제 버섯 탕수를 만드는 방법에 대해 알아보겠습니다. #1 재료 준비 #2 재료 손질 먼저 파프리카는 4cm 길이로 가늘게 채 썰어주세요 건 표고버섯은 충분히 물에 불리고 물기를 제거한 후 소금, 후추, 참기름으로 살짝 밑간하고 계란 흰자를 버무린 후 녹말가루를 충분히 묻혀 주세요. #3 버섯 ..

오늘을 다섯 가지 맛을 낸다는 오미자차를 소개해 보려고 합니다. 평소 차를 커피처럼 즐겨 마시지는 않지만 감기에 걸렸을 때나 컨디션이 좋지 않을 때 찾아 마시는것 같습니다. 오늘 소개할 오미자 역시 감기에 좋으며 그밖에 여러 효능이 있는 걸로 알려져 있습니다. #1 면역력 개선 오미자는 항산화 성분을 가지고 있어 다양한 염증으로부터 우리 몸을 보호할 수 있습니다. 또한 항스트레스 작용으로 면역기능 개선을 돕습니다. #2 당뇨병에 좋다 오미자는 혈당을 조절하는 효능이 있습니다. 오미자에 들어있는 항산화 성분이 인슐린 분비를 촉진하여 혈당을 안정시켜 줍니다. #3 호흡기 질환에 개선 오미자의 시잔드린이라는 성분은 기도를 깨끗하게 하고 폐의 점액을 제거하는 기능이 있습니다. 이는 기침 가레 예방에 탁월하고 천..

오늘은 새우와 오징어가 들어간 해물냉채를 만들어 보겠습니다. 새우와 오징어는 타우린이 풍부해 피로 해소에도 좋고 고혈압을 예방하는데도 도움이 됩니다. 또한 함께 곁들이는 치커리는 혈중 콜레스테롤을 낮춰주고 당뇨 예방에도 도움을 준다고 하니 성인병 예방에 탁월한 음식입니다. #1 재료 준비 재료는 이렇게 준비해 주시면 됩니다. #2 재료 손질 오징어와 새우는 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 이때 오징어는 되도록 작은 것이 좋으며 배를 가르지 않고 통으로 데쳐주세요. 치커리, 영양 부추는 5cm 길이로 잘라 주시고 배도 야채와 같은 길이로 채 썰어주세요. 맛살은 너무 얇지 않게 찢어주시고 오징어는 둥글게 썰어주세요. #3 완성 큰 볼에 야채와 해물과 소스를 넣고 섞어주면 완성입니다. 만드는 방법이 워낙 쉽고 재..