이지쿠킹

오늘은 중국식 닭고기 요리인 유린기를 만들어 보겠습니다. 바삭한 식감에 상큼한 소스와 야채가 어우러진 깔끔한 요리입니다. 닭고기 부위로는 닭다리살로 하는 것이 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. #1 재료 준비 양상추 닭다리살 400g #2 재료 손질 닭다리살은 소금, 후추, 청주에 밑간을 하고 잠깐 재워둡니다. 그다음 계란 1개에서 노른자는 빼고 흰자만 닭다리살에 묻혀 줍니다. 계란을 묻힌 다음 전분가루를 충분히 묻혀 줍니다. 청홍 고추는 다지고 대파는 동글게 채 쳐줍니다. 저는 개인적으로 대파가 넉넉히 들어가는 것이 맛있더라고요. #3 만들기 소스 만들기 간장, 설탕, 식초, 물, 레몬즙을 분량대로 섞어주고 썰어 놓은 청홍고추, 대파도 섞어줍니다. 저는 여기에 약간의 레몬도 슬라이스해 첨가했어요. 훨씬..

오늘은 돼지고기 강정을 만들어 보겠습니다. 평소 닭강정은 많이 들어보았지만 돼지고기 강정은 생소할 수 있는데요. 만드는 방법이 쉽고 재료도 간단해서 쉽게 따라 할 수 있는 요리입니다. #1 재료 준비 재료에는 고기 밑간 재료, 소스 재료, 곁들임 야채가 있습니다. 위 사진은 곁들임 야채와 적양파 채입니다. #2 고기 밑간 하기 돼지고기 목살은 먹기 좋게 4등분 정도로 잘라줍니다. 그리고 준비된 고기 밑간 재료로 재워줍니다. 밑간 한 고기에 전분 가루를 골고루 묻혀줍니다. #3 소스 만들기 준비해 두었던 재료들을 섞어서 소스를 만들어 줍니다. #4 튀기기 소스까지 만드셨다면 아까 재워두었던 돼지고기를 튀겨 줍니다. 한번 튀긴 후 한 김이 빠지면 다시 튀겨줍니다. 이렇게 두 번 튀겨주면 훨씬 바삭한 식감을 ..

오늘은 중국식 옥수수 수프를 만들어 보겠습니다. 서양식 수프에 비해 쉽게 만들 수 있고 아침식사 대용으로 드셔도 좋습니다. 주 재료는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 옥수수 통조림과 우유입니다. #1 재료 준비 정말 쉽게 구할 수 있는 재료들입니다~ #2 재료 손질 먼저 옥수수는 물기를 제거해 주세요 옥수수는 알맹이가 씹힐 정도로 너무 곱지 않게 글라인더나 믹서로 갈아주세요. 대파는 다져주시고 팽이 버섯은 1cm 길이로 썰어주세요. #3 만들기 옥수수, 소금, 설탕, 물에 풀어준 치킨 스톡을 함께 넣고 옥수수가 가라앉지 않도록 저어 주면서 끓여줍니다. 위 내용물이 끓으면 우유를 넣고 끓여 줍니다. 불을 끄고 전분물을 넣고 섞은 후 다시 끓여 줍니다. 이때 전분물을 한꺼번에 다 넣지 말고 조금씩 넣으면서 농도..

오늘은 이탈리아 요리인 빠쉐를 만들어보겠습니다. 빠쉐라는 음식이 생소할 수 있지만 홍합이 들어간 짬뽕과 비슷해서 직접 만들어 먹어보시면 크게 생소하지는 않을 것 같아요 특히 요즘 제철 음식인 홍합은 타우린이 풍부하여 숙취해소나 해독작용에 효과적입니다. 평소 얼큰한 음식을 좋아하시는 분들에게 꼭 추천하고 싶은 요리입니다~ #1 재료 준비 재료는 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들입니다. 빠쉐의 특징 중 하나인 맵고 얼큰한 맛은 저 아라비아따 토마토소스에 있습니다. 평소에 먹는 토마토 파스타와는 조금 달라서 꼭 이 소스를 사용하시는 것을 추천합니다. 그리고 저는 파스타 면으로 핀네를 사용하였는데요. 다른 스파게티면을 사용하셔도 좋습니다. 또는 누릉지를 넣어도 별미를 느낄 수 있습니다. #2 재료 손질 재료를..

오늘은 베트남 전통 음식 분짜를 만들어 보겠습니다. 베트남 현지에 가서도 쉽게 먹을 수 있고 우리나라 베트남 음식점에 가도 쉽게 접할 수 있는 음식입니다. 만드는 방법이 쉬워서 집에서 따라 할 수 있을 것 같아요. #1 재료 준비 마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들입니다~ #2 양파 절이기 재료들을 준비하셨다면 먼저 양파를 절여주셔야 합니다. 레몬즙 2T가 들어간 레몬에이드에 양파 두 개를 채 썰어서 절여줍니다. 양파는 하루 전날 미리 재워두시면 더욱 맛있습니다. #3 고기 재우기 돼지고기 목살 한 근(0.3cm 두께)에 진간장, 간 마늘, 생강, 청주, 설탕, 후추, 참기름을 넣어주고 섞어 줍니다. 여기까지 준비하셨다면 이제 분짜 소스를 만들어줍니다. #4 분짜 소스 만들기 레몬에이드 500ml에 고추..

오늘은 개롱골 맛집 갈비명가 리뷰를 하겠습니다. 요즘 날씨도 부쩍 추워지고 그래서 국물 있는 음식만 먹다 보니 고기가 땡겼네요 ㅎㅎ 평소에도 자주 가는 곳인데 가격도 적당하고 특히 사이드 메뉴가 잘 나와서 주변 사람들에게 추천해 주고 싶은 곳입니다! 개롱역 근처 갈비명가 입니다. 개롱역에서 개롱골로 조금 올라가면 오른편에 있습니다~ 역시 고깃집을 왔으니 고기를 시켜야겠죠? 저는 요번에 돼지갈비와 공깃밥을 시켰습니다. 공깃밥 1개만 시켜도 된장찌개가 나오니 알아두시면 좋습니다~ 기본 밑반찬입니다. 왼쪽 위부터 도토리 묵사발 , 들깨 양상추 샐러드, 생선조림 , 된장찌개 ,치커리 겉절이, 양념게장 , 명이나물입니다. 다른 고깃집 말고 갈비명가를 주로 가는 이유가 사실 이 밑반찬에 있습니다. 고기 맛도 좋지만..

요즘 기온이 급 떨어져서 주변에 감기 걸리신 분들이 조금 있는 것 같아요. 평소 감기에 걸리거나 목이 부었을 때 생강차를 주로 마시곤 했었는데요 감기약 먹을 정도는 아니지만 목이 아플 때 생강차 한잔 마셔보는 것도 좋을 것 같네요. 그럼 생강의 효능에 대해 알아보겠습니다. #1 살균작용 생강은 몸에 살균작용을 도와 감기를 치료하는데 효과적이고 항산화 효과도 뛰어나다고 합니다. #2 항염작용 생강은 몸의 염증을 가라앉히는데 효과적인데요 비염 축농증 가래 기침 기관지염 등의 감기 증상이 있으신 분들은 특히 생강차 마셔보는걸 추천합니다. #3 혈액 순환 생강을 섭취하면 혈액순환이 원할하게 이루어지게 돕는다 합니다. 또한 몸의 열을 내는 효과도 있어 겨울철 몸이 춥거나 감기 기운이 있을때 섭취하시면 좋습니다. ..

오늘은 송리단길 맛집 차만다 리뷰를 하겠습니다. 석촌호수 근처 송파나루 역 옆에 있는 차만다는 영국 미슐렝 레스토랑 셰프 출신 셰프가 직접 영국 가정식 요리를 해줍니다. 평소 일본 가정식 요리는 많이 먹어봤는데 영국 가정식 요리는 처음이라 더 궁금했어요 ㅎㅎ 석촌호수에서 걸어가기엔 조금 먼 거리긴 하지만 (5~7분 정도 걸려요) 그래도 주변 풍경이 너무 예뻐서 금방 간 것 같아요. 그렇게 도착한 차만다 영국 가정식 음식점입니다. 주말 저녁 시간대에 오시면 자리가 없어 밖에서 기다리실 수도 있습니다.. 내부는 이렇게 1인석 자리도 있고 2인 테이블 자리도 있습니다. 저는 2인 테이블 자리에 앉았는데 다음에 혼자 올 땐 1인석도 괜찮은 것 같아요! 메뉴가 꽤 많았는데 저는 세 개의 메뉴를 시켰어요. 누아르 ..